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sábado, 29 de octubre de 2016

Sardinas escabechadas

Sardinas  escabechadas

Como ya sabréis la sardina es un pescado azul y una buena fuente de Omega 3, que te ayudara a disminuir los niveles de colesterol malos y  de  los triglicéridos, su contenido proteico  también es elevado. 
Tiene vitaminas  liposolubles como A, D y E y también del grupo B como la B1, B2, B3, B9 y B12 que permiten el aprovechamiento de todos los nutrientes energéticos, también contiene minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.  
Con esta receta, una vez escabechadas las sardinas o cualquier pescado azul, las puedes conservar varios días en el frigorífico. 

Receta casera y barata

Sardinas  escabechadas:
  • Primero limpiar bien limpias las sardinas y salarlas.
  • Enharinar las sardinas
  • Poner en una sartén un buen vaso de aceite si es de oliva mejor.
  • Apartar las sardinas fritas en otro recipiente
  • Colar el aceite y con el mismo aceite en otra sartén sofreír ajos machacados, laurel, pimentón dulce, pimienta negra, orégano y tomillo.
  • Luego a ese aceite añadir, medio vaso de vinagre y otro medio vaso de vino blanco, y un poquito de agua, dejar hervir unos 5 minutos.
  • Poner las sardinas en un recipiente bien alineadas y con el aceite del sofrito con vinagre y vino blanco cubrir por encima las sardinas, dejar reposar y enfriar unas 12 horas por lo menos.

Una receta barata y de larga duración en la nevera, según el hambre...

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jueves, 27 de octubre de 2016

El IEO continúa haciendo muestreos como todos los años en el mar Mediterráneo

El IEO continúa haciendo muestreos en el mar Mediterráneo

Investigadores del Centro Oceanográfico de Baleares del Instituto Español de Oceanografía (IEO) están recorriendo todo el litoral mediterráneo español, desde Barcelona hasta Málaga incluyendo las Islas Baleares, para realizar unos muestreos completos en los que estudian variables físico-químicas y biológicas del mar Mediterráneo. Siguiendo haciendo muestreos que desde 2007 se repiten de forma estacional cuatro veces al año con el objetivo de obtener una serie histórica de datos que permita estudiar los efectos del cambio climático en Mediterráneo. 

Desde el 26 de octubre se está realizando otra nueva campaña y la última del año 2016 del proyecto de monitorización medioambiental RADMED-DOS que, durante 23 días, servirá para recorrer el litoral Mediterráneo español a bordo del buque oceanográfico Francisco de Paula Navarro, propiedad del IEO. Durante esta campaña multidisciplinar, financiada por el Instituto Español de Oceanografía y que se viene realizando de forma periódica desde 2007, se recorren una serie de estaciones fijas a lo largo de todo el Mediterráneo español, realizando un muestreo sistemático y rutinario de distintas variables físico-químicas: temperatura, salinidad, oxígeno disuelto, clorofilas, nutrientes (nitratos, nitritos, fosfatos y silicatos), fitoplancton de distinto tamaño, zooplancton, PH y alcalinidad (para la determinación de CO2 disuelto en el mar). 

Se toman muestras en estaciones de distinta profundidad, desde plataforma al talud, llegando en algunos casos a estaciones tan profundas como las de Cabrera o Mahón que superan los 2.300 metros. El área a cubrir es muy amplia, por lo que para optimizar los medios disponibles se realizan 17 secciones cubriendo plataforma y talud en puntos estratégicos de la costa, así como otros en la zona de los canales de las Islas Baleares y el golfo de Valencia en donde los transportes a través de estos determinan en gran manera la hidrodinámica regional y afectan a la circulación general. 
Mapa donde figuran todas las estaciones que se muestrean periódicamente durante las campañas RADMED-DOS
Para seguir la ruta del buque oceanográfico Francisco de Paula Navarro online entrar el web del Centro Oceanográfico de Baleares.

Uno de los objetivos prioritarios de estas campañas es la monitorización recogiendo muestreos de todas las estaciones profundas y el mantenimiento de una línea de fondeo (profunda) en el golfo de Valencia. Este fondeo se encuentra integrado en el programa HYDROCHANGES de la CIESM cuyo objetivo es proporcionar datos a largo plazo que permitan estudiar la evolución temporal de la salinidad y temperatura de las aguas profundas con resolución espacial y temporal suficientes como para poder describir y analizar adecuadamente los cambios que se están observando en el contexto del cambio climático. 

Estos objetivos de trabajo están en línea con los objetivos del proyecto de la Unión Europea desarrollado en el Mediterráneo ACTIONMED (2015-2017) y del proyecto, ATHAPOC (2015-2017-CTM2014-54374-R), cofinanciado por el Plan Nacional de I+D+i del Ministerio de Economía y Competitividad y fondos FEDER de la UE, con los que se colabora activamente, permitiendo también dar respuesta a las obligaciones derivadas de la Directiva Marco sobre Estrategia Marina de la UE (Directiva 2008/56/CE). Entre los objetivos específicos, es importante profundizar en cuestiones todavía sin resolver como el estudio del sistema costero y del gradiente plataforma/talud con sus procesos asociados, la circulación y transporte a través de los canales y la circulación profunda. 
El seguimiento permite implementar el banco de datos IBAMar, generar series temporales, establecer climatologías oceánicas, estudiar oscilaciones, tendencias, anomalías y su relación con el calentamiento global y el cambio climático. Con estos datos, el IEO dispone de información veraz del medio marino pudiendo asesorar a las administraciones sobre la correcta gestión de los efectos del cambio climático.

Fuente: http://www.ieo.es/
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martes, 18 de octubre de 2016

Faneca

Faneca

Faneca, Mollera, Capellán,Mollera, Trisopterus Minutus (Linnaeus, 1758) es un pez perteneciente al bacalao familia (Gadidae). La Faneca o Capellán tiene un cuerpo alto y comprimido, con barbillón submandibular, tres aletas dorsales y dos aletas anales, las aletas pelvianas largas, y la aleta caudal recta.

El color marrón gris canela por el dorso y va aclarándose en los flancos el vientre blanquecino y las aletas impares, la primera aleta anal separadas de la segunda aleta anal, pequeño punto negro por encima de la aleta pectoral, y puede medir hasta unos 20 ó 25 cm de longitud. 

La Faneca es un pez óseo de pequeño tamaño y apreciado en la cocina, esta presente en todo el Mediterráneo occidental y en las costas atlánticas. Se reproduce entre marzo y abril en profundidades en torno a 50-70 m. y alcanza la madurez sexual al primer año de vida. 

Aunque no es un pez muy abundante es una de las especies conocidas en todas las pescaderias. Las Fanecas se pueden encontrar entre fondos de rocas y arenosos, los especímenes más pequeños que se encuentran cerca de la costa y más grandes suelen estar más lejos de la costa y en mayores profundidades a las que se puede encontrar, pueden llegar está los 300 metros. 

Las fanecas Tripsopterus Luscus pueden confundirse con las Tripsopterus Minutus, las Tripsopterus Luscus presenta unas bandas alternas oscuras y claras, las aletas anales unidas y una mancha más oscura en el borde superior de las aletas pectorales más marcada, y las Tripsopterus Minutus presenta un color uniforme y un cuerpo más estrecho, las aletas anales separadas y carece de mancha oscura en la base de la aleta pectoral. 
Es un pez delicado y hay mantenerlo muy fresco, tienen escamas diminutas y caedizas que parece tener una piel desnuda, muy suave y delicada al tener pocas escamas cuando son capturados y más en la pesca de arrastre. 

Las Fanecas son carroñeros que se alimentan de cualquier fuente de alimento que pueden encontrar con gusanos marinos que encuentra enterrados con el barbillón, crustáceos y peces muertos.

La faneca es un pez blanco que posee diferentes vitaminas, como la vitamina A, C, E, D, B6 y B12, necesaria junto con los folatos, contiene ácidos grasos omega 3, también contiene minerales como, el Calcio, Hierro, Magnesio, Sodio, Zinc, Potasio, Fósforo, Selenio y Yodo mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.

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sábado, 8 de octubre de 2016

Mero

Mero

Los meros son un grupo de unos veinte géneros de la subfamilia Epinephelinae de peces perciformes. Presentan un cuerpo robusto, con una cabeza grande en la que resaltan los ojos globosos y unas grandes mandíbulas, suele habitar en fondos rocosos de aguas templadas, con grandes rocas y cuevas submarinas, en fondos que oscilan entre los 4 y los 350m. 

Puede alcanzar tamaños muy grandes llegándose a haber encontrado en el Mediterráneo ejemplares de 150 kg de peso y 1,70 metros de longitud con una edad de 50 años. El mero es un pez solitario que vive en zonas especificas con un buen número de agujeros en las rocas donde cobijarse. Esos agujeros en las rocas o en naufragios serán su vivienda habitual, mientras otras concavidades no pasarán de ser refugios momentáneos. 

El mero se alimenta de peces más pequeños, crustáceos, pero sobre todo de pulpos. Se reproduce en verano, cuando los individuos sexualmente maduros tienden a agruparse en zonas reducidas, a unos 15-30 m de profundidad. A lo largo de su vida el mero cambia de sexo, pasando de hembra a macho se produce cuando las hembras tienen unos 14-17 años de edad y entre 80 a 90 cm de longitud.
Protóginos especie hermafrodita, alcanzando su primera madurez sexual femenina a los 5 años y convertirse en machos después de 10 años (algunas hembras permanecen así durante algunos años más), el desove ocurre durante el verano.
Foto del IEO
Su carne es muy apreciada en gastronomía en los mejores restaurantes de costa donde se da esta especie. De hecho es tan apreciada que ha motivado este famoso refrán que dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero". 

En el Mediterráneo cada vez son más escaso debido a la sobrepesca aunque hay zonas donde se han creado reserva marina donde parece que se vaya recuperando poco a poco. Una de sus especies más conocidas es el mero gigante (Epinephelus lanceolatus).

El Mero pertenece al grupo de los pescados blancos y una de sus mayores características es la firmeza de su carne y su agradable sabor.
El mero tiene una carne muy rica en vitamina B1, ya que 100 g. de su carne  contienen sobre 0,80 mg. de vitamina B1.
Beneficios del mero por su alto contenido en vitamina B1, ayuda a superar el estrés y la depresión.
Los alimentos ricos en vitamina B1 otiamina, como este pescado son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también  durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitaminas.
Entre las propiedades nutricionales de la carne del mero cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes y minerales como: hierro,  potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, calcio,  y fósforo.
Contiene proteínas, fibra, y Vitaminas: A, B2, B3, B5, B6, B7, B9,B12, C, D, E, K.
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jueves, 6 de octubre de 2016

Maqueta de embarcación de arrastre construida por los astilleros Asfibe

Maqueta de embarcación de arrastre construida por los astilleros Asfibe

Maqueta de la embarcación de pesca de arrastre "QUIQUET" y forever, por mi perfil, es una embarcación con puerto base en el Grao de Castellón , en este algunas imágenes del proceso  de la construcción de la maqueta, la embarcación QUIQUET es un embarcación de arrastre de Castellón construida en los astilleros Asfibe  Benicarló, para la empresa Salom Martín S.L. ,inscrita en Capitanía Marítima al folio 2/2002, de la tercera lista, y entro en servicio el 07-08-2002.
Esta maqueta esta realizada a una escala de 1/40, es el proyecto 155 de la empresa Asfibe S.A. de Benicarló,  antes de llamarse QUIQUET se le iba a poner de nombre "PUNTA CAPICORP"
Disposición General antes de ser QUIQUET.

Como podéis ver la toldilla no esta completa en la parte de estribor no hay para que se vea bien lo de dentro, una sugerencia de mi mujer y creo que acertada así se ven detalles  del interior de la misma.

La embarcación QUIQUET fue la primera de la provincia de Castellón en ir a buscar la apreciada gamba roja de Castellón, en el talud de Castellón, las primeras gambas rojas capturadas en Castellón fue en marzo del 2003 sin horario para ir a caladeros lejanos, en el 2008 y 2009 fuimos otra vez ya con un horario más amplio, siendo un servidor el patrón del barco, el mismo que ha construido esta maqueta. 

Algunas imágenes de mi primera maqueta naval





Detalle de Maquinilla pescante y puertas Cazador











Maqueta del QUIQUET embarcación del Grao de Castellón construida por Asfibe S.A.


Maqueta del QUIQUET embarcación del Grao de Castellón construida por Asfibe S.A.





Maqueta del QUIQUET embarcación del Grao de Castellón construida por Asfibe S.A.


Maqueta construida por José Francisco Martín "QUIQUET" un servidor, en recuerdo de su difunto abuelo y padres.
Embarcación real construida por Asfibe S.A.

Vídeo con imágenes

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